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足球运动员的饮食食谱

2015-10-10 编辑:健康之家小编 来源:健康之家 阅读次数:
  导读: 运动员的饮食直接关系到运动状态和体能训练,所以不能忽视饮食的合理搭配和营养供给,那么足球运动员饮食食谱有哪些呢? 在常人看来,运动员的生活起居是神秘的,他们的营养膳食也同样被人们关注。就像一部赛车,要想让赛车完成出色的表现,就需要精心维护好赛车的...

运动员的饮食直接关系到运动状态和体能训练,所以不能忽视饮食的合理搭配和营养供给,那么足球运动员饮食食谱有哪些呢?

在常人看来,运动员的生活起居是神秘的,他们的营养膳食也同样被人们关注。就像一部赛车,要想让赛车完成出色的表现,就需要精心维护好赛车的发动机。对于足球运动员来说,合理的营养相当于品质好的汽油,特殊营养补充的调理像是赛车的助燃剂。那么世界杯参赛的运动员是怎样安排自己的膳食的?

1、黄瓜火腿豆皮

主料:豆皮、火腿、黄瓜。

辅料:辣椒油,味精,盐,白糖,酱油,香油,陈醋,蒜。

步骤:

①火腿切丁,豆皮切段,黄花拍下切段,蒜是不能少的。

②加酱油,陈醋,白糖,盐,味精,辣椒油和香油一起搅拌就可以。

2、黄瓜爆肉丁

主料:里脊肉300克、黄瓜1根。

辅料:香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉适量。

步骤:

①里脊肉洗净,切成小丁,放入碗中,加入盐、淀粉、料酒,腌10分钟。黄瓜洗净切成小丁备用。

②炒锅上火加热后放油至6成热,放入腌制好的里脊肉丁炒至断生,盛出备用。大火加热锅里剩余的油至6成热,加入黄瓜丁炒至5成熟,备用。炒锅里留一点底油,放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖,放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀,淋入香油出锅即可。

3、黄瓜酿鲜虾

主料:鲜虾500克、黄瓜3根。

辅料:红菜椒50克、蛋清1只、盐1/2茶匙3g、油1汤匙10ml、水淀粉2茶匙10g、料酒1汤匙15ml。

步骤:

①鲜虾去掉虾头,剥去虾壳,剔除虾线,用水冲洗干净后滤除水分,切成小丁,加1只蛋清、1汤匙料酒拌匀,腌制10分钟。红菜椒去除蒂和籽,切成碎丁。黄瓜洗净,切掉头尾只留中段,再切成4厘米长的段。

②用小刀在黄瓜段上划出一个长方形,掏去长方形的瓜瓤,做成竹节状,装入盘中,摆放成竹子的形状。

③中火将炒锅里的油加热至3成热,放入腌制好的虾肉丁和红菜椒丁滑炒。加入1/2茶匙盐调味,用水淀粉勾芡起锅,盛入做成竹节状的黄瓜段中即可。

4、香酥藕片

主料:藕1节约400克、白芝麻5克、蒜头1瓣、香菜10克、小红辣椒1个。

辅料:五香粉5克、家乐香炸粉20克、干淀粉10克、盐2克。

步骤:

①藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈。藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水。

②白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。

③油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出,用厨房纸吸去表面的油。倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。

5、茄汁藕条

主料:莲藕。

辅料:芹菜、番茄酱、菜椒、白醋、白糖、干生粉。

步骤:

①莲藕洗净,去皮,切成条,撒上干生粉拌匀。莲藕最好挑两头完好没有破损的,里面才干净。将莲藕条放油锅里炸至表层变脆,油温不要太高。

②另外热锅,倒入番茄酱约3~4汤勺,加入少量白醋、白糖、水,翻炒,尝尝酸甜度是否合口味后加入菜椒,并用少许水淀粉勾芡成糊状。最后将炸好的莲藕要倒入锅中,转大火,快速炒匀。洗摘适量芹菜,点缀。

6、鱼头豆腐

主料:鱼头一个,豆腐一块。

辅料:老姜一小块,干红辣椒一个,大葱(多点少点都行也可以用小葱)小半根,青蒜一小把,油,盐,料酒,鸡精,胡椒粉(白)。

步骤:

①鱼头从中间剖开(不剖开也行),豆腐切方丁(或块状),干辣椒切段、姜拍破、葱斜切段、青蒜切寸段。

②炒锅置火上倒油(多一些),大火烧热,将鱼头、鱼尾一起下锅煎,注意随时转动锅,使鱼受热均匀。煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒,再将葱姜及辣椒放进去稍炸一小会儿。

③加热水,大火烧开。开锅之后放入豆腐、盐、鸡精、白胡椒粉,继续大火咕嘟约10~15分钟。起锅前下青蒜段,约10~20秒即可出锅。

7、萝卜炖牛肉

主料:白萝卜450克、牛肉(瘦)100克。

辅料:葱段、姜块、八角、鲜汤、料酒、精盐、酱油、味精。步骤:

①将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出。锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂。


②再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫。待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要。再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

99热心医生温馨提醒,足球运动员属速度型动力,应多吃易吸收的碳水化合物、维生素B1、维生素C,还应补足蛋白质和磷。要多吃水果和碱性食物。

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